本文目录一览：
- 1、广式芋头蒸排骨的做法
- 2、芋头蒸排骨的做法
- 3、如何做芋头蒸排骨
- 4、芋头蒸排骨怎么做
- 5、如何做好吃的芋头蒸排骨
- 6、滑嫩入味的蒜香蒸排骨
广式芋头蒸排骨的做法
1、步骤 切配菜，排骨切小块，芋头切块放入盘中，豆豉切碎、蒜切末、葱花、辣椒切圈 腌排骨，排骨洗净擦干，加生抽2勺、蚝油1勺、老酒2勺，盐、糖、味精少许。
2、芋头处理：将芋头去皮，切成与排骨大小相近的块状，铺在蒸碟底部。芋头可吸收排骨的汤汁，增加风味层次。若不喜欢芋头，可省略此步骤，直接蒸排骨。蒸制过程 摆盘：将芋头块均匀铺在碟子底部，上面放上腌制好的排骨，尽量平铺避免重叠，确保受热均匀。
3、食材准备主料：排骨300克（小排部位更佳）、荔浦芋头100克（可替换为花生等）。调料：阳江豆豉6-10粒、淀粉2-3勺（红薯粉/木薯粉/玉米淀粉均可）、蒜末适量、盐1勺、白胡椒粉小半勺、酱油适量、蚝油1勺、花生油适量、酒（广式米酒/料酒/清酒/味淋）适量。
芋头蒸排骨的做法
食材：排骨、芋头、黄豆酱、姜蒜末、红薯淀粉（土豆淀粉）、葱。 做法： 排骨洗净加姜蒜未、1勺黄豆酱、生抽； 加少许盐和胡椒粉、1勺红薯淀粉抓匀； 再加入1勺食用油抓匀腌制20分钟； 盘子铺上一层芋头； 在铺上排骨； 水开蒸20分钟出锅撒上葱花即可。
芋头蒸排骨是一道做法简单、软糯鲜嫩、香气扑鼻的家常菜，以半斤芋头搭配一斤排骨为佳，通过腌制、混合、蒸制等步骤完成。食材准备主料：芋头半斤左右、排骨一斤上下。半斤芋头配一斤排骨的配比，能让两者的味道搭配恰到好处。调料：盐、料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖、淀粉、姜、蒜和葱花。
蒸制过程芋头去皮洗净，切成均匀小块铺在盘底。将腌好的排骨均匀铺在芋头上，确保排骨与芋头接触充分。蒸锅加水大火烧开后，放入盘子蒸30分钟至排骨熟透、芋头软糯。出锅前撒葱花点缀即可。关键提示 面粉清洗可彻底去除排骨血水和杂质，比直接焯水更保留肉质鲜嫩。
如何做芋头蒸排骨
1、食材：排骨、芋头、黄豆酱、姜蒜末、红薯淀粉（土豆淀粉）、葱。 做法： 排骨洗净加姜蒜未、1勺黄豆酱、生抽； 加少许盐和胡椒粉、1勺红薯淀粉抓匀； 再加入1勺食用油抓匀腌制20分钟； 盘子铺上一层芋头； 在铺上排骨； 水开蒸20分钟出锅撒上葱花即可。
2、步骤 切配菜，排骨切小块，芋头切块放入盘中，豆豉切碎、蒜切末、葱花、辣椒切圈 腌排骨，排骨洗净擦干，加生抽2勺、蚝油1勺、老酒2勺，盐、糖、味精少许。
3、食材准备主料：芋头半斤左右、排骨一斤上下。半斤芋头配一斤排骨的配比，能让两者的味道搭配恰到好处。调料：盐、料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖、淀粉、姜、蒜和葱花。烹饪步骤食材处理排骨洗净后剁成小块，这样能让排骨在蒸制过程中更容易熟透，也便于更好地吸收调料的味道，从而更加入味。
4、处理香芋 准备一个大芋头，削去外皮并洗净。将香芋切成四方小丁备用。腌制排骨 排骨切块后，加入盐、糖、生抽（酱油）、淀粉（生粉）、植物油、鸡粉等调料，拌匀后腌制片刻。注：若喜欢蒜香或辣味，可加入金银蒜或自制辣椒酱一同腌制。
5、芋头蒸排骨的做法如下：食材准备芋头1个、排骨600g、淀粉适量、蚝油适量、酱油适量、老抽适量、鸡精适量、料酒适量、蒜末适量。处理芋头将芋头去皮后洗净。切成块状，放入盘中备用。处理排骨排骨洗净后放入碗中，倒入清水没过排骨，浸泡10分钟以去除血水，之后再次洗净。
芋头蒸排骨怎么做
切配菜，排骨切小块，芋头切块放入盘中，豆豉切碎、蒜切末、葱花、辣椒切圈 腌排骨，排骨洗净擦干，加生抽2勺、蚝油1勺、老酒2勺，盐、糖、味精少许。
食材：排骨、芋头、黄豆酱、姜蒜末、红薯淀粉（土豆淀粉）、葱。 做法： 排骨洗净加姜蒜未、1勺黄豆酱、生抽； 加少许盐和胡椒粉、1勺红薯淀粉抓匀； 再加入1勺食用油抓匀腌制20分钟； 盘子铺上一层芋头； 在铺上排骨； 水开蒸20分钟出锅撒上葱花即可。
食材准备主料：芋头半斤左右、排骨一斤上下。半斤芋头配一斤排骨的配比，能让两者的味道搭配恰到好处。调料：盐、料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖、淀粉、姜、蒜和葱花。烹饪步骤食材处理排骨洗净后剁成小块，这样能让排骨在蒸制过程中更容易熟透，也便于更好地吸收调料的味道，从而更加入味。
倒入剩余蒜末翻炒几下，关火后将混合物倒入排骨中，搅拌均匀，腌制1-2小时入味。准备芋头与摆盘芋头去皮洗净，切成均匀小块，铺在盘底。将腌好的排骨均匀摆放在芋头上，尽量减少重叠，确保受热均匀。蒸制与装盘蒸锅加水烧开后，放入盘子，大火蒸30分钟至排骨熟透、芋头软糯。
蒸制过程将裹浆的排骨均匀码放在芋头上，覆盖盘子或用保鲜膜密封，防止蒸制时水汽进入。蒸锅加水烧开后，放入芋头排骨，大火蒸30分钟至排骨熟透、芋头软糯。出锅后撒上葱花点缀即可。关键提示 排骨需充分浸泡去血水，避免腥味；腌制时间不可过短，否则难以入味。
如何做好吃的芋头蒸排骨
食材：排骨、芋头、黄豆酱、姜蒜末、红薯淀粉（土豆淀粉）、葱。 做法： 排骨洗净加姜蒜未、1勺黄豆酱、生抽； 加少许盐和胡椒粉、1勺红薯淀粉抓匀； 再加入1勺食用油抓匀腌制20分钟； 盘子铺上一层芋头； 在铺上排骨； 水开蒸20分钟出锅撒上葱花即可。
准备芋头与摆盘芋头去皮洗净，切成均匀小块，铺在盘底。将腌好的排骨均匀摆放在芋头上，尽量减少重叠，确保受热均匀。蒸制与装盘蒸锅加水烧开后，放入盘子，大火蒸30分钟至排骨熟透、芋头软糯。出锅后撒上葱花点缀，即可上桌享用。关键提示 面粉清洗可彻底去除排骨血水，减少腥味。
排骨处理将排骨剁成大块，放入清水中浸泡2小时以去除血水，洗净后沥干水分，放入大碗备用。香葱切葱花，生姜切姜末，将姜末加入排骨中，再加入一勺豆豉、适量食盐、生抽、料酒、蚝油、蜂蜜，用手抓拌均匀后放入冰箱腌制1小时。
摆盘蒸制芋头切长条块铺于盘底，上方摆放腌制好的排骨，淋上香油。热水下锅，大火上汽后转中火蒸50分钟。关键点：芋头铺底可吸收排骨油脂，蒸制时间需充足以确保芋头软糯、排骨脱骨。装盘点缀蒸熟后开盖，撒香菜增色提香。关键点：香菜可替换为葱花或红椒丝，根据口味调整。
滑嫩入味的蒜香蒸排骨
1、排骨滑嫩入味，连汤汁都不放过！ 搭配着芋头一起吃泰香啦！米饭连吃两碗都不够！ 食材：排骨、芋头、黄豆酱、姜蒜末、红薯淀粉（土豆淀粉）、葱。
2、腌制：将清洗干净的排骨放在盘子里，加入蒜末、葱末、蚝油、生抽、料酒、淀粉、盐、白糖等调料，搅拌均匀后腌制一段时间。腌制的时间更好在30分钟以上，这样排骨能够充分吸收调料的味道，变得更加入味。关键步骤：在蒸排骨之前，有一个非常关键的步骤，那就是用手沾点水，然后均匀地洒在调好味的排骨上。
3、准备蒜蓉：大蒜去皮，剁成蒜蓉。锅中倒入少许油，烧热后放入蒜蓉，小火炒至微黄，散发出香味后关火（注意不要炒焦）。混合蒜蓉与排骨：将炒好的蒜蓉倒入腌好的排骨中，拌匀，确保每块排骨都裹上蒜蓉。蒸排骨：将排骨平铺在蒸盘上，不要堆叠，以免受热不均。
4、处理排骨：把排骨洗净擦干水分，然后斩成小块，这样蒸起来更容易入味。腌制排骨：先给排骨加点生粉，用手抓匀，这样排骨会更嫩滑。接着加入生抽、几滴老抽调色，再加入适量的盐和鸡粉，别忘了再来一勺花生油，继续抓匀腌制15分钟，让排骨充分吸收这些调料的香味。
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