灵宝肉夹馍来历（灵宝肉夹馍多少钱一个）_百科

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1、肉夹馍起源于古汉语“肉夹于馍”的简称，是陕西省传统特色食物，2016年入选陕西省第五批非物质文化遗产名录。名称由来与语言演变肉夹馍的名称源于古汉语“肉夹于馍”，其中“肉”字前置以强调食材，形成“肉夹馍”的简称。这一叫法是古汉语省略句式的体现，意为“肉夹于馍中”。

2、肉夹馍是陕西省西安市著名小吃。由樊凤祥父子俩创于1925年。已有70年历史。于1989年参加商业部“金鼎奖”评选活动，被评为部优产品。以前人们叫“肉夹馍”为“馍夹肉”，方言听起来像“没夹肉”。于是就一心急，叫成了“肉夹馍”，这是与古汉语有关，肉夹馍，其实是肉夹于馍。

3、肉夹馍的来历可以追溯到战国时期，以下是关于肉夹馍来历的详细解释：起源：据史料记载，腊汁肉在战国时期被称为“寒肉”。当时，位于秦晋豫三角地带的韩国已经能够 *** 腊汁肉。秦灭韩后，这种肉的 *** 工艺传进了长安。发展：在长安，腊汁肉的 *** 工艺得到了进一步的发展和完善。

1、据说，清末慈禧太后从西边返回京城时，途经灵宝函谷关，正值傍晚时分，太后疲惫不堪且饥饿难耐。御膳房急催供餐，但厨师在准备烧饼时，发现手边没有油酥发面，于是灵机一动，决定用卤肉汤油替代。经过烘烤后，厨师将夹着精肉的烧饼呈上。

2、相传清慈禧太后西巡回京，途经灵宝函谷关，天色将晚，人困饥乏，御膳催餐，厨师烤饼临时和面，没有油酥发面。用卤肉汤油代替涂抹烘烤，夹之精肉奉上。慈禧食后，竟然吃醉了，夸其色香味形俱佳，并将厨师带回京中。弟子将其工艺单传于世。建国后，虢州七世传人赵向科在原配方上严格选料，潜心钻研。

3、临清烧饼夹肉的起源与清朝慈禧太后的西巡回京途中的一段经历密切相关。据说在慈禧太后西巡回京的路上，一天晚上，队伍到达灵宝函谷关，由于天色已晚，慈禧太后感到饥饿，要求用膳。

4、该地区烧饼夹肉的由来故事和传说与慈禧太后西巡回京有关。据说清朝时期，慈禧太后西巡回京，途经灵宝函谷关，天色将晚，人困马乏，御膳催餐，厨师烤饼，没有油酥发面，于是用卤肉汤代替涂抹烘烤，家 *** 肉奉上，慈禧时候夸其色香味俱佳，并将厨师带回京中，其弟子蒋公以传于世。

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